2010-10-28 09:19:56• hírek • Szatmár.ro

Csipetkés gombaleves és borjúszelet zöld borsóval

A mai menü: csipetkés gombaleves és borjúszelet zöld borsóval. A receptet Dul Nóra nevű kedves olvasónk küldte be.

Csipetkés gombaleves

Hozzávalók:

-1/2 kg gomba
-1 nagy fej hagyma
-1/4 kg burgonya
-1 kanál liszt
-pirospaprika
-olaj
-petrezselyemlevél
-só
-bors
A csipetkehez :1 tojás, 6 kanál liszt, víz.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk, és olajban megpirítjuk. A gombát feldaraboljuk, és a hagymához adjuk. Kevés forró vizet öntünk rá, és puhára pároljuk. Megszórjuk pirospaprikával, és egy kanál liszttel majd felöntjük 1 ½ l vízzel. Amikor forr beleszaggatjuk a csipetkét, és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítjük.

Borjúszelet zöldborsóval

Hozzávalók:

-4 szelet borjúhús
-só
-bors
-liszt
-olaj
-1 l zöldborsó
-1 köteg petrezselyemlevél

Elkészítés:

A borjúszeleteket mindkét oldalt klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe mártogatjuk. Egy serpenyőben kevés olajban mindkét oldalát pirosra sütjük majd egy lábasba szedjük. A serpenyőben maradt olajban megpirítunk egy kanál lisztet, felengedjük egy pohár vízzel, simára keverjük majd ráöntjük a hússzeletekre és lefedve pároljuk. A borsót két kanálnyi olajban állandó kevergetés mellett megpároljuk, és rászórjuk az apróra vágott petrezselymet. Amikor a borsó félig megpárolódott öntünk rá egy pohár vizet, fűszerezzük sóval, borssal majd a hússzeletekre borítjuk. Együtt pároljuk tovább lassú tűzön. Ha szükséges öntünk még hozzá.